DOP e IGP
Due denominazioni, un unico territorio. Scopri le caratteristiche e le peculiarità dell’Aceto Balsamico di Modena IGP e dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.
Le due indicazioni geografiche
L’Aceto Balsamico di Modena IGP e l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP rappresentano due espressioni autentiche di un saper fare che ha attraversato le generazioni. Nate dallo stesso territorio e da una cultura produttiva condivisa, si distinguono per materie prime, metodo di produzione, tempi di affinamento e caratteristiche organolettiche.
Entrambe sono tutelate dall’Unione Europea attraverso i regimi di qualità delle Indicazioni Geografiche, che ne garantiscono l’origine, l’autenticità e il profondo legame con il territorio. Due denominazioni diverse ma complementari, accomunate da una tradizione secolare e da un patrimonio di conoscenze che continua a essere tramandato nel tempo.
